Ratatouille 

EN:    Today I will tell you about RATATOUILLE. Why? Because a few days ago I watched the movie Ratatouille and I wanted to try this dish.

Some of you guys know this dish. Some of you probably heard of it for the first time from a Disney-Pixar movie Ratatouille.

Sursa video: Disney Movies Anywhere

Either way, you must know that this dish is delicious. Eggplant, zucchini, tomatoes, onion, garlic, rosemary… a lot of aromas. This recipe is called CONFIT BYALDI RATATOUILLE and it was made really popular by Pixar. This dish is really beautifully because the ingredients are sliceced with a mandolin or a knife, and the veggies are arranged in a harmonious layer.

 

Ingredients:

  • 1 eggplant
  • 1 zucchini
  • 4 tomatoes
  • 1 red bell pepper
  • 4 cloves of garlic
  • 1 onion
  • rosemary
  • salt & pepper
  • olive oil

 

Instructions:

  • Slice the veggies:
  1. Blanch the tomatoes and remove their skins.
  2. Slice the tomatoes with a sharp knife because they are so delicate.
  3. Slice up the vegetables (you can use a knife or a mandolin).
  • Make sauce:
  1. For the sauce you need to slice the onion, red bell pepper, garlic and the ends of vegetables.
  2. Put them in a saucepan, add olive oil,salt and pepper and cook on a medium-low heat until it is soft. After it’s cooked, put them in a bender, add some salt, olive oil, rosemary and blend.
  3. Put the sauce in a pan, but don’t put too much (enough sauce that it doesn’t burn on the bottom).
  4. Start to arrange the veggies in layers (one slice of eggplant-one slice of tomato-one slice of zucchini, then repet) and put them over the sauce, then add some olive oil.
  5. Top with lid or parchment paper.
  6. Bake at 149 °C/ 300 °F for ~90 min.

 

Recipe Notes:

  • How to bleach the tomatoes: boil some water, cut the ens of the tomatoes and add them in a boiling water for ~45 sec, then put the tomatoes in some cold water to stop cooking.

Enjoy your meal!

 

 

 

 

RO:    Azi vă voi spune despre RATATOUILLE. De ce? Pentru că acum câteva zile am vizionat filmul Ratatouille și am vrut să încerc acest fel de mâncare.

Unii dintre voi știu acest fel de mâncare. Unii dintre voi, probabil, au auzit de acest fel de mâncare pentru prima dată dintr-un film Disney-Pixar, Ratatouille.

Oricum, trebuie să știi că acest fel de mâncare este delicios. Vinete, dovlecei, roșii, ceapă, usturoi, rozmarin…o mulțime de arome. Această rețetă este cunoscută sub numele de CONFIT BYALDI RATATOUILLE și a fost făcută foarte populară de către Pixar. Acest fel de mâncare arată foarte frumos, deoarece ingredientele sunt tăiate cu un feliator de legume sau cuțit și sunt aranjate într-un mod armonios.

 

Ingrediente:

  • 1 vânătă
  • 1 dovlecel
  • 4 roșii
  • 1 ardei roșu
  • 4 căței de usturoi
  • 1 ceapă
  • rozmarin
  • sare & piper
  • ulei de măsline

 

Mod de preparare:

  • Feliază legumele:
  1. Opărește roșiile și curăță-le  de coajă.
  2. Taie roșiile cu un cuțit ascuțit, deoarece sunt foarte delicate.
  3. Feliază legumele (puteți utiliza un cuțit sau un feliator de legume).
  • Sosul:
  1. Pentru sos trebuie să tai ceapa, ardeiul roșu, usturoiul și resturile de la legume,
  2. Pune totul într-o cratiță, adaugă ulei de măsline, sare și piper, și gătește la foc mediu-scăzut până se înmoaie. După ce sunt gata, pune totul într-un blender, adaugă puțină sare, ulei de măsline și rozmarin.
  3. Pune sosul într-o tavă, dar nu pune prea mult (suficient sos încât să nu se ardă partea de jos).
  4. Aranjează legumele (o felie de vânătă-o felie de roșie- o felie de dovlecel, apoi repetă) și pune-le peste sos, și adaugă puțin ulei de măsline.
  5. Pune deasupra hârtie de copt.
  6. Pune tava la cuptor pentru ~90 min la 149 °C/ 300 °F.

 

Recipe Notes:

  • Cum opărești roșiile: pune apă la fiert, taie capetele roșiilor și pune-le în apa care fierbe pentru ~45 sec, apoi pune roșiile în apă rece pentru a opri fierberea.

Poftă bună!

Advertisements

4 thoughts on “Ratatouille 

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s